Środki smarne odgrywają kluczową rolę w zapewnieniu sprawnego działania maszyn w przemyśle spożywczym. Ich głównym zadaniem jest zmniejszanie tarcia, minimalizowanie zużycia elementów maszyn oraz ochrona przed korozją. Ze względu na to, że smary stosowane są w miejscach, gdzie mają bezpośredni lub pośredni kontakt z produktami spożywczymi, ich skład chemiczny i bezpieczeństwo są szczególnie ważne. W ostatnich latach coraz więcej uwagi poświęca się obecności dwóch grup związków chemicznych w środkach smarnych: MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) i MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons). Związki te wzbudziły poważne obawy ze względu na ich potencjalny wpływ na zdrowie konsumentów oraz środowisko.
Czym są MOAH i MOSH?
MOAH to aromatyczne węglowodory mineralne, które charakteryzują się obecnością pierścieni aromatycznych w swojej strukturze. Związki te są uważane za potencjalnie kancerogenne, co stanowi poważne zagrożenie, zwłaszcza w kontekście ich możliwości migracji do żywności.
MOSH, z kolei, to nasycone węglowodory mineralne, które nie zawierają pierścieni aromatycznych. Chociaż MOSH nie mają bezpośredniego działania rakotwórczego, to wykazano, że mogą kumulować się w organizmach ludzkich i zwierzęcych, prowadząc do możliwych skutków zdrowotnych. Oba te związki mogą przedostawać się do żywności w wyniku migracji ze smarów stosowanych w maszynach przemysłowych.
CZYTAJ TAKŻE: Co oznacza MOSH I MOAH w olejach mineralnych ?
Wyzwania związane z obecnością MOAH i MOSH w środkach smarnych
W kontekście przemysłu spożywczego, problematyczność obecności MOAH i MOSH w smarach wynika głównie z ich możliwości migracji do żywności. Nawet minimalne ilości tych związków mogą stanowić ryzyko dla zdrowia konsumentów, co w konsekwencji prowadzi do surowszych regulacji i kontroli jakości produktów spożywczych. Środki smarne stosowane w przemyśle spożywczym muszą spełniać rygorystyczne normy, takie jak NSF H1, które wymagają, aby smary były „bezpieczne dla przypadkowego kontaktu z żywnością”.
Ponadto, problematyczne jest również monitorowanie i pomiar zawartości MOAH i MOSH w smarach oraz produktach spożywczych. Analiza tych związków wymaga zaawansowanych metod chromatograficznych, co stanowi wyzwanie zarówno dla producentów, jak i regulatorów.
Regulacje i wymagania prawne
Ze względu na potencjalne zagrożenia związane z MOAH i MOSH, przepisy prawne dotyczące środków smarnych stosowanych w przemyśle spożywczym ulegają ciągłym zmianom. W Unii Europejskiej i innych regionach, jak Stany Zjednoczone, wprowadzane są coraz surowsze normy dotyczące dopuszczalnych poziomów tych związków w smarach. Producenci muszą nie tylko przestrzegać norm dotyczących składu chemicznego smarów, ale także wdrażać zaawansowane systemy kontroli jakości, aby zapobiegać zanieczyszczeniom.
Jednym z kluczowych dokumentów regulujących obecność MOAH i MOSH w środkach smarnych jest kodeks dobrej praktyki higienicznej, który stanowi część systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). System ten wymaga identyfikacji i minimalizacji ryzyka związanego z migracją substancji chemicznych z maszyn do produktów spożywczych.
Rozwiązania i alternatywy dla przemysłu spożywczego
Aby sprostać wymaganiom przemysłu spożywczego oraz zapewnić bezpieczeństwo konsumentów, producenci środków smarnych opracowują nowe, zaawansowane formuły smarów. Na rynku pojawiają się tzw. smary bezolejowe, które opierają się na biopochodnych materiałach oraz syntetycznych olejach o niskiej zawartości węglowodorów mineralnych. Takie środki smarne są mniej podatne na migrację do żywności i są uznawane za bardziej ekologiczne.
Ponadto, w celu monitorowania i kontroli obecności MOAH i MOSH, rozwijane są zaawansowane technologie analityczne, takie jak wysokorozdzielcza chromatografia gazowa z detekcją masową (GC-MS). Dzięki nim można precyzyjnie określić poziom tych związków w produktach spożywczych oraz środkach smarnych, co ułatwia spełnienie rygorystycznych norm.
CZYTAJ TAKŻE: Środki smarne dla przemysłu spożywczego bez MOSH i MOAH
Wnioski
MOAH i MOSH to poważne wyzwanie dla przemysłu spożywczego i producentów środków smarnych. Obecność tych związków w smarach stosowanych w maszynach spożywczych wymaga szczególnej uwagi, zarówno ze względu na przepisy prawne, jak i względy zdrowotne. W odpowiedzi na te wyzwania, przemysł opracowuje nowe, bezpieczniejsze formuły smarów oraz wdraża zaawansowane technologie analityczne. Dalszy rozwój w tej dziedzinie pozwoli na jeszcze większe bezpieczeństwo produkcji spożywczej oraz ochronę zdrowia konsumentów.
Nasi specjaliści pozostają do Państwa dyspozycji w zakresie udzielania porad technicznych na temat stosowania środków smarnych w wymaganych aplikacjach. W tym celu prosimy o kontakt: tel. +48 81 820 07 88 lub e-mail: biuro@gorner.pl
Działamy na terenie województw: dolnośląskie, mazowieckie, lubuskie, śląskie, opole, małopolskie, kujawsko-pomorskie, podlaskie, pomorskie, podkarpackie, łódzkie, warmińsko-mazurskie, świętokrzyskie, lubelskie, wielkopolskie, zachodniopomorskie.
Nasze produkty wysyłamy firmą spedycyjną do takich miast jak: Warszawa, Białystok, Gdańsk, Gorzów Wlkp., Katowice, Kielce, Kraków, Lublin, Łódź, Olsztyn, Opole, Poznań, Rzeszów, Toruń, Wrocław, Bydgoszcz, Zielona Góra, Szczecin.